El jamón cortado y al vacío gana mercado a la pata entera

Siempre será preferible degustar el que está recién cortado, pero cada vez son más los consumidores que prefieren pagar unos euros más por kilo y llevarse el jamón ya cortado y envasado al vacío. Su conservación se alarga y permite mantener durante más tiempo los cortes, sin que se seque la pieza como si quedara entera y expuesta al aire.

Las familias de ahora son menos numerosas que antes, y la falta de habilidad para manejar el cuchillo y la simple comodidad alimentan esta tendencia de consumo. Andalucía Directo ha estado en la mismísima Aracena y lo  ha comprobado.