Cumplen su sueño en Aracena: abrir una verdadera fábrica de chocolate
Andalucía Directo
Conocemos una historia dulce y de superación. Juan y Esther dejaron Sevilla porque su negocio no iba bien debido a la pandemia y se trasladaron a Aracena. Allí han hecho realidad su sueño, montar una fábrica de chocolates ecológicos.
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Del gusto de niños y de mayores, el chocolate es uno de los bocados dulces más deliciosos y demandados. Esta vez su aroma nos lleva hasta Aracena, Huelva, y allí conocemos la historia de Juan y Esther.
Ellos son chocolateros y durante la covid su negocio en Sevilla no funcionaba. Se animaron y se trasladaron al paraje de sus sueños, Aracena, donde han montado, y con éxito, una fábrica de chocolate.
Nos colamos en su obrador. Parten de cero y todo es un proceso natural y artesanal: compran el grano de cacao; comprueban su fermentación; después lo tuestan ;separan la cáscara del grano; y ya está listo para fundirlo. Además, son chocolates con ingredientes ecológicos, no usan azúcar blanca refinada.
En Aracena, se valora mucho lo artesanal y es un valor añadido para ellos. Además, exportan al resto de España. Y como novedad de estas fechas, ya mismo tienen el chocolate de castaña.
