¿Pero dónde se creó el flamenquín?.. Desde Andújar se apuntan a la pugna

Seguimos profundizando en los distintos tipos de flamenquines que se hacen en nuestra tierra y en el origen de este exquisito plato.

Primero fue Sevilla, después Córdoba, y hoy Jaén. Porque, atención, afirman que hay datos históricos que demuestran que el flamenquín se inventó en Andújar.

Supuestamente el flamenquín lo inventaron dos cocineros amigos en el restaurante Madrid-Sevilla. Uno de ellos se llevó la receta Bujalance, el pueblo cordobés del que era natural. Y de ahí se extendió a toda la provincia.

Además afirman que el flamenquín original es solo de lomo y jamón.