La eterna letanía, ¿es comestible la corteza del queso?

Andalucía de Fiesta

"Andalucía de Fiesta" ha visitado Villaluenga del Rosario, Cádiz, y su popular Feria del Queso. Allí, entre otras cosas, hemos aprendido a cortar esta delicia culinaria y nos hemos deleitado con el exquisito queso Payoyo.

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Marina Gómez, una voz autorizada en quesos andaluces, nos cuenta cómo cortar este manjar para disfrutar al máximo de su sabor. Además, nos aclara sobre la pertinencia o no de comer la corteza. Esta semana, nuestra reportera Gracia Arjona ha visitado Villaluenga del Rosario para mostrarnos cómo se elabora el auténtico queso Payoyo y deleitarnos con los productos que se exponen en la Feria del Queso.