Solomillo relleno con arroz, tradición y queso de cabra, en "Cómetelo"
El programa continúa su recorrido por los grandes quesos andaluces y las queserías artesanales con una parada en la Sierra Morena de Jaén, donde el queso de cabra se convierte en el protagonista de esta receta.
Siguiendo la ruta por las comarcas queseras de Andalucía, el programa "Cómetelo" viaja hasta la Comarca de la Sierra Morena de Jaén para conocer y disfrutar de sus variedades de quesos artesanales, auténticos referentes del sabor tradicional. Con este producto como ingrediente estrella, el espacio culinario elabora este jueves, 5 de febrero, un "solomillo de cerdo relleno", acompañado de un arroz meloso de setas, una propuesta que destaca por su cremosidad, contraste de texturas y equilibrio de sabores.
El relleno del solomillo se prepara con un sofrito de cebolla morada, ajo, pimiento rojo y manzana, salteados en aceite de oliva, al que se incorpora el queso de cabra, aportando carácter, suavidad y un punto fundente que realza la carne.
Como guarnición, el plato se completa con un arroz meloso de setas de temporada, terminado con más queso de cabra y un toque de tomillo seco, que añade profundidad aromática y redondea el conjunto. Una receta que une producto local, tradición e inspiración contemporánea.
