El tradicional enclave de Huelma y su gastronomía, en "Tierra de Sabores"

El programa de  “Tierra de sabores” que se emite en Canal Sur TV este domingo 23 de abril (19:25 horas), está dedicado al municipio jienense de Huelma, situado en el sur de la provincia asentado bajo las ruinas de un castillo medieval. Tierra de olivos, calles blancas y hogar de la oveja montesina y de huertas infinitas dominadas por el Parque Natural de Sierra Mágina, se trata de un enclave histórico e imponente donde se conservan los aromas de una tierra, que sorprende siempre al visitante.

El presentador Bosco Benítez conocerá a Paquita Marín, una fiel seguidora de la cocina de toda la vida que enseñará a preparar dos recetas con un sabor muy tradicional: el bacalao ‘encebollao’ y los panecillos dulces. Antes de prepararlas, Bosco visitará a Evelio, el marido de Paquita, en el huerto donde cultivan todo tipo de frutas y verduras. Además, el espacio acudirá a un negocio tradicional para probar los famosos embutidos de la zona, recorrerá las tranquilas calles del pueblo con un experto de la localidad y disfrutará de las dulces hojuelas. La jornada finalizará con la elaboración de un queso artesanal con leche de cabra. 

Este paseo por el recetario de Huelma nos llevará también a conocer sus tradiciones y costumbres, que se mantienen vivas gracias a Paquita y sus vecinos.

Fecha de emisión: domingo, 23 de abril, a las 19:25 horas, en Canal Sur Televisión.