Tortitas de carne y arroz es la sugerente receta de "Cómetelo" para este lunes

"Cómetelo" se desplaza este lunes al corazón de la costa tropical granadina, en concreto a Motril, para disfrutar de todo el sabor de las frutas tropicales a través de las mermeladas y otros derivados que se elaboran en la joven empresa que visitamos. Y es que la mermelada de mango es el ingrediente estrella que le dará el contrapunto de sabor a la receta del día: tortitas de carne y arroz.

La bonanza del clima en la referida zona permite el desarrollo de cultivos de numerosas frutas tropicales como la chirimoya, mango, aguacate, níspero, guayaba o la papaya. Con una producción propia de fruta, en la empresa que visitamos se elaboran infinidad de productos de máxima calidad, con el sabor inconfundible de los alimentos madurados bajo el sol del Mediterráneo. 

Para las tortitas de carne se necesitan, 100 grs de arroz cocido, una pechuga de pollo cocida, 100 grs de chorizo, un pimiento verde italiano, 12 aceitunas negras sin hueso, un huevo, pan rallado y perejil. En el tomate casse se emplearán seis tomates pera o bola, una cebolla, dos dientes de ajo, tomillo seco, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Las tortitas se elaboran mezclando todos los ingredientes en un cuenco y dejando la mezcla reposar 15 minutos. Pasado este tiempo, tomar porciones de masa y dar forma de pequeñas tortitas. Freírlas, en una sartén con aceite de oliva virgen extra, hasta que estén doradas por ambas caras. Se acompañan del tomate casse, hecho a partir de un sofrito que después se guisa a fuego lento, condimentado con tomillo seco, sal y pimienta. 

Fecha de emisión: lunes 8 de julio a las 20:00 horas, en Canal Sur Televisión.