Tortilla marinera, un sencillo y sabroso plato en "Cómetelo"

"Cómetelo" prepara este miércoles, una receta sencilla de tortilla marinera rellena de excelentes pescados y mariscos capturados en la costa de Huelva ( La Antilla) mediante la técnica del trasmallo. Uno de los artes de pesca más bonitos y artesanos que existen.

Ingredientes para la tortilla: 250 grs de langostinos, 500 grs de choco limpio,1 Kg de patatas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde italiano, huevos y perejil fresco.

Guarnición: 4 tomates de ensalada, orégano, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta.

Elaboración:

Para la tortilla: dorar los caparazones de los langostino y apartarlos una vez que estén fritos. En el mismo aceite, comenzaremos a sofreír la cebolla, ajos pelados, el pimiento rojo, el verde y el choco.  A continuación, pelar las patatas, cortarlas en rodajas no muy gruesas y cocinarlas hasta que estén tiernas.Cascar los huevos y agregar los cuerpos de los langostinos troceados en pequeñas porciones junto al perejil picado. Verter el contenido de la cacerola sobre los huevos batidos, salpimentar y remover suavemente. En un sartén bien caliente, agregar la mezcla de tortilla y cocinar unos segundos; removiendo durante los primeros segundos. Tan solo nos restará extenderla bien por la sartén dándole forma y cocinarla por ambos lados.

Como acompañamiento podemos cortar los tomates de ensalada en cuñas y aliñarlos con sal, orégano, vinagre y 6 cucharadas de virgen extra.

Fecha de emisión: miércoles 29 de mayo a las 20:00 horas, en Canal Sur Televisión.