"Tierra de sabores" visita Baeza en la semana de la Fiesta del primer aceite

"Tierra de sabores" estará este domingo (18:40 horas) en Baeza para conocer de primera mano sus recetas más tradicionales y la importancia del primer aceite de oliva de la temporada. Bosco Benítez nos presentará a los protagonistas de esta localidad jienense y los secretos de su riqueza gastronómica.

Enclavada en el corazón de la provincia de Jaén y protegida por el parque natural de Sierra Mágina, se levanta la monumental villa de Baeza. Su casco histórico, declarado Patrimonio de la Humanidad, nos transporta a un pasado medieval lleno de orgullo y tradición. El mar de olivos que la rodea custodia su valor más preciado, el aceite.

El presentador, Bosco Benítez, nos llevará a conocer a Estrella Barrionuevo, una seguidora de la cocina de toda la vida que nos va a enseñar dos recetas tradicionales: el bacalao a la baezana y la cazuela baezana.

Antes de prepararlas, descubriremos por qué el primer aceite es el mejor de toda la cosecha, admiraremos los rincones más emblemáticos de Baeza, conoceremos la importancia de la Fiesta del primer aceite, elaboraremos las famosas alcachofas Luisa y visitaremos un taller de artesanía tradicional.

Todo un recorrido por la gastronomía, historia y cultura baezana que nos permitirá disfrutar también de sus mejores rincones de la mano de sus propios vecinos.

Fecha de emisión: domingo 14 de noviembre de 2021, a las 18:40 horas en Canal Sur Televisión.