“Tierra y Mar” estrena su temporada 37 con la mirada puesta en un campo más inteligente

“Tierra y Mar” estrena este domingo su temporada número 37, una cifra que refleja la larga trayectoria de un programa que continúa con las mismas ganas de seguir siendo una referencia de la televisión pública dedicada al sector primario andaluz.

En esta primera entrega de la nueva temporada, el programa viajará hasta el Marco de Jerez para descubrir la importancia de sus característicos suelos de albariza en la calidad y variedad de sus vinos. La tradicional tierra blanquecina de esta zona está formada, en buena medida, por fósiles microscópicos de antiguos organismos marinos que aportan unas características singulares al terreno. Ahora, un catálogo fotográfico permite observar por primera vez con todo detalle estos pequeños organismos gracias a impresionantes imágenes obtenidas mediante microscopía electrónica de barrido.

La gastronomía andaluza tendrá también un espacio destacado con una visita a una de las empresas pioneras de Andalucía en la producción y envasado de gazpacho y salmorejo artesanos. La compañía produce más de un millón de kilos al año de estos dos productos, que han dejado de ser exclusivos de los meses de verano y pueden encontrarse durante todo el año en tiendas y supermercados. Una empresa sevillana que, además, reivindica haber sido una de las primeras en apostar por el envasado de estos productos tan representativos de la gastronomía andaluza.

La inteligencia artificial volverá a centrar parte del programa con un recorrido por algunas de sus aplicaciones en el campo. Estas tecnologías ya se están incorporando a distintos procesos agrícolas y ganaderos, desde la cría caballar hasta las labores de poda en los olivares. En este último ámbito, distintas investigaciones desarrolladas desde la Universidad trabajan en nuevos sistemas que podrían revolucionar la forma de abordar la poda del olivar.