Sardinas rellenas de moraga para iniciar la semana en "Cómetelo"

"Cómetelo" se traslada este lunes 17 de agosto hasta la localidad cordobesa de Pedro Abad, donde celebran la Sardinada Popular, una cita gastronómica que rinde homenaje a uno de los pescados más tradicionales del verano. Teniendo como base este ingrediente, Enrique Sánchez prepara esta receta: Sardinas rellenas de 'moraga' con tártara.

Este original plato combina el intenso sabor del pescado azul con un relleno de verduras, calamares y tomate frito al estilo andaluz.

Tras limpiarlas y rellenarlas, las sardinas se rebozan y se fríen hasta conseguir un exterior dorado y crujiente, acompañándose de una salsa tártara casera elaborada con alcaparras, pepinillos, mostaza y perejil, que aporta frescura y un delicioso contraste de sabores. Una propuesta que reinventa un producto tradicional sin perder su esencia.