Salteado de pulpo con habitas y cogollos César, en "Cómetelo"

"Cómetelo" recorre este miércoles la Serranía de Ronda para mostrar a los espectadores andaluces una iniciativa que pretende poner en valor los alimentos de siempre, los que se elaboran sin prisa, los que se disfrutan con tiempo, con materias primas locales y estacionales. En definitiva divulgar los valores de lo artesano y natural. 

El programa de cocina estará en Benalauría, en uno de los lugares donde se cuece "a fuego lento", concretamente, en una panadería que conserva un horno de 1.882. En esta panadería el pan adquiere todo su significado esencial. Ofrecen panes artesanales que tienen como base harinas integrales ecológicas y molidas a la piedra, elaborados con masa madre, respetando los procesos de fermentación lenta. En definitiva panes de siempre con sabores y texturas que se potencian gracias al horno de piedra a la leña. 

Este pan será uno de los ingredientes que formará parte de la exquisita ensalada César con cogollos que preparará Enrique Sánchez.

Fecha de emisión: Miércoles 17 de junio, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.