Salmón en costra con ensalada, este miércoles en "Cómetelo"

Canal Sur Televisión ofrece este miércoles 22 de agosto, a partir de las 19:55 horas, una nueva entrega de “Cómetelo” dedicada a las recetas con pescado.

En esta ocasión elaborará salmón en costra con ensalada y la auténtica protagonista de la jornada será la sandía, una de las frutas más frescas y apreciadas del verano.

Para contar el por qué de su fama, de su calidad y sabor un equipo del programa se desplazará a Chipiona, en la provincia de Cádiz, un lugar donde la sandía es uno de sus alimentos estrella.

La sandía del Bajo Guadalquivir y, especialmente, la de Chipiona, es muy apreciada por su sabor. Se trata de una fruta a las que las características de la tierra y las horas de sol, le imprimen un dulzor muy especial.

Ingredientes:

4 supremas de salmón

Costra de almendras:

100 g. de almendras crudas

100 g. de pan rallado

1 diente de ajo

4 cucharadas de mostaza suave

Perejil y eneldo fresco

Aceite de oliva virgen extra

Ensalada:

1/2 Kg. de sandía sin semillas

1/4 de Kg. de queso fresco

1 cebolleta

100 g. de aceitunas negras sin hueso

150 g. de tomates cherry

100 g. de canónigos

Orégano y hierbabuena,

Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta

Fecha de emisión: miércoles 22 de agosto, a partir de las 19:55 horas, en Canal Sur Televisión.