Sabor y tradición, pimientos rellenos de carne en "Cómetelo"

"Cómetelo" viaja este martes, 18 de noviembre, a Córdoba para conocer de cerca una academia de cocina en la que la excelencia gastronómica marca el ritmo del día a día. Profesores y alumnos trabajan codo con codo para perfeccionar recetas que celebran la tradición y la innovación a partes iguales.

El plato protagonista son unos pimientos rellenos de carne preparados con los característicos pimientos California en sus tres colores. Se rellenan con un sabroso sofrito de cebolla, ajo y carne picada, enriquecido con tomate frito, queso rallado y un delicado toque de pimentón dulce y orégano. Tras su paso por el horno, se coronan con una mezcla cremosa de queso y mayonesa que, al gratinarse, aporta una superficie dorada y fundente que potencia su aroma y sabor.

Como guarnición, se elabora una refrescante ensaladilla de atún con maíz, tomate fresco, cebolla morada y cilantro, aderezada con mayonesa, aceite de oliva y unas gotas de limón.

Una propuesta sencilla, colorida y llena de matices que reúne lo mejor de la cocina casera con la frescura inconfundible de los ingredientes mediterráneos.