Sabor malagueño en "Cómetelo" con tortilla de boquerones y aguacates rellenos

El municipio malagueño de Rincón de la Victoria rinde homenaje, un año más, al boquerón vitoriano, producto estrella de la Costa del Sol, con su ya tradicional fiesta gastronómica. Y en "Cómetelo"  lo celebramos desde la cocina, con dos recetas que combinan frescura, sabor y tradición andaluza.

En el programa de este lunes, el chef propone unos aguacates rellenos de atún, tomate, cebolla roja y cilantro, con un toque crujiente de maíz frito por encima. A continuación, prepara una deliciosa tortilla de boquerones victorianos, acompañada de una original guarnición: sus propias espinas fritas como aperitivo.

Dos propuestas sencillas, sabrosas y creativas que reflejan la riqueza de la despensa andaluza y la versatilidad del boquerón en la cocina.