Rulo éclair relleno de chocolate para un viernes dulce en "Cómetelo"

Tarde de helado en "Cómetelo" este viernes, 29 de mayo (Canal Sur TV, 19:50 horas). Nuestro chef, Enrique Sánchez, elabora este delicioso y refrescante postre universal ideal para todas las edades. Si, además, lo elaboramos de forma artesanal con buenas materias primas, se convierte en un producto de gran calidad. En esta ocasión viajamos a Coín, en Málaga, para descubrir el sabor auténtico y la tradición de una heladería local que recupera los sabores de la infancia a través de sus helados artesanos.

Como propuesta dulce, en "Cómetelo" elaboramos un rulo éclair, una versión en formato alargado del clásico postre francés éclair, hecho a base de pasta choux. En lugar de piezas individuales, se presenta como un rulo relleno y glaseado, ideal para cortar en porciones.

En este caso, se rellena con una crema suave de queso y cacao, se cubre con un baño de chocolate brillante y se decora con chocolate blanco, pistachos y fresas. El resultado es un postre de textura ligera por dentro y acabado crujiente y brillante por fuera, perfecto para ocasiones especiales.