Pudin de Año Nuevo, la receta del miércoles en 'Cómetelo'

Canal Sur Televisión pone en antena este miércoles 2 de enero, a partir de las 19:55 horas, una nueva edición de 'Cómetelo', en la que Enrique Sánchez preparará un delicioso pudin de Año Nuevo con mermeladas artesanas elaboradas con mucho cariño en el Valle de Gergal (Almería).

Ingredientes:

Pudín Navideño:

250 g. de croissants

1 manzana

50 g. de pasas sin semillas

2 polvorones de almendras

6 huevos

3 vasos de leche

1 cuña de limón, canela molida y azúcar

Guarnición:

3 manzanas

3 cucharadas de azúcar

150 g. de cobertura de chocolate

Mermelada de fresa

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Para el caramelo, disponer en un cazo 4 cucharadas generosas de azúcar, un chorrito de agua y un poco de jugo del limón. Llevar al fuego hasta que el caramelo tenga un color marrón claro y verter sobre el molde. Para el pudin, disponer en un cuenco los huevos y 175 g. de azúcar. Batir bien y agregar la leche y una pizca de canela molida. Por otro lado, cortar los croissants en rebanadas y la manzana pelada, en rodajas. Una vez que el caramelo esté solido y frío, disponer encima,de manera intercalada, las rebanadas de croissants, las rodajas de manzana, las pasas y los polvorones troceados. Verter la mezcla de leche y huevo y cocinar, al baño María en el horno precalentado a 140ºC, durante 1 hora aproximadamente. Para la salsa, pelar 3 manzanas y comenzar a saltearlas con un poco de aceite de oliva virgen extra. Agregar 3 cucharadas de azúcar y dejar que se doren un poco por fuera. Triturar entonces y reservar al frío. Por último, derretir un poco de chocolate en el microondas o al baño María. Serviremos nuestro pudín acompañado de la salsa de manzanas, la mermelada de fresas y el chocolate derretido.

Fecha de emisión: miércoles 2 de enero, a partir de las 19:55 horas, en Canal Sur Televisión.