Presa Ibérica marinada con salsa de vino, en "Cómetelo"

"Cómetelo" visita este jueves Monachil, en la provincia de Granada, para mostrar a los espectadores andaluces el secreto de una buena huerta, donde prima la importancia de tener en cuenta la estacionalidad de los cultivos. Estas verduras de temporada formarán parte de la guarnición para la exquisita receta de presa Ibérica marinada con salsa de vino, con la que el chef Enrique Sánchez nos sorprenderá en esta ocasión. 

Ana, propietaria de la huerta, cultiva en su terreno, verduras, hortalizas y hasta frutales. Buena parte de los ingredientes para la receta de este jueves proceden de su huerta. Son alimentos frescos y de temporada. 

Los pequeños agricultores organizan sus canales de comercialización siempre atendiendo el comercio de cercanía, en muchos casos la venta se produce directamente entre el productor y el consumidor, a través de pequeños mercados o mercadillos de alimentos ecológicos.

Fecha de emisión: Jueves 18 de junio, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.