Potaje serrano para reponer energías, este jueves en "Cómetelo"

Canal Sur Televisión emite este jueves 16 de agosto, a partir de las 19:55 horas, una nueva entrega de “Cómetelo”, en el que el protagonista principal será el cerdo ibérico, para la elaboración de un potaje andaluz tradicional, un potaje serrano.

La carne fresca de cerdo ibérico será el ingrediente estrella, de ahí que un equipo del programa de cocina de la televisión pública de Andalucía visite la localidad de Aracena, en la provincia de Huelva. Conoceremos sus dehesas y una empresa que produce y comercializa los cortes más selectos de esta deliciosa carne.

Cabe destacar que no entenderíamos el cerdo ibérico sin la dehesa. Este complejo y bello ecosistema proporciona la alimentación y también el ejercicio necesario a los animales, para que sus carnes resulten exquisitas.

Ingredientes:

1 cuarto trasero de pollo

100 g. de jamón ibérico

200 g. de chorizo ibérico

200 g. de morcilla ibérica

100 g. de tocino salado

1/2 Kg. de alubias blancas

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 zanahorias

200 g. de judías verdes

2 patatas medianas