"Pollo al vino blanco con escalivada", tradición e innovación desde el Valle del Guadalhorce

Desde Alhaurín de la Torre, en pleno Valle del Guadalhorce (Málaga), el programa "Cómetelo" nos acerca hoy a una tierra que apuesta por la innovación agrícola sin perder de vista sus raíces. En esta ocasión, el programa destaca el esfuerzo de los agricultores locales por introducir cultivos como las flores comestibles y diversas semillas, ampliando la oferta de productos frescos y de calidad.

Para celebrarlo, el chef propone dos recetas que son un reflejo de esa fusión entre lo tradicional y lo innovador. Por un lado, una ensalada de escalivada con garbanzos, atún y flores comestibles, colorida y nutritiva. Y como plato principal, un delicioso pollo al vino blanco, cocinado lentamente con ajos, tomillo y limón, hasta conseguir una salsa aromática y llena de sabor. Cocina andaluza con alma, pensada para disfrutar de lo mejor del campo en cada bocado.

Fecha de emisión: martes, 1 de julio, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.