Pollo a la campiña con verduras, cocina de mercado en "Cómetelo"

Este miércoles 18 de marzo, a partir de las 19:50 horas, “Cómetelo” visita el Mercado de la Corredera de Córdoba, un enclave emblemático donde el producto fresco y la tradición gastronómica local siguen marcando el pulso de la cocina cotidiana. 

Enrique Sánchez elabora pollo a la campiña con verduras, una receta que arranca con el dorado del pollo troceado para sellar su jugosidad. A continuación, se prepara un sofrito de cebolla, pimiento verde italiano, ajo y tomate rallado que aporta una base intensa y aromática al guiso. El conjunto se completa con vino blanco, tomillo seco y caldo de pollo, logrando una salsa sabrosa y bien ligada, enriquecida con un toque final de copos de puré de patata para aportar mayor cremosidad. 

Como acompañamiento, una guarnición de verduras salteadas —cebolla morada, pimiento rojo, calabacín, patata y espárragos verdes— aporta color, textura y equilibrio al plato. El resultado es una propuesta completa, de raíces tradicionales y perfecta para disfrutar en familia. 

Fecha de emisión: miércoles, 18 de marzo, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.