Patatas rebozadas con tomate, otra forma de comer embutidos en "Cómetelo"

"Cómetelo" propone este martes (20:00 horas) una receta que tiene los embutidos de carne de caza como ingrediente estrella: patatas rebozadas con tomate.

Para conocer de cerca cómo es la elaboración de estos embutidos, el programa visita Las Navas de La Concepción, en la provincia de Sevilla. Las mejores carnes de corzo, ciervo o jabalí son seleccionadas para la elaboración de los embutidos que Enrique Sánchez empleará en la receta.

La carne de caza ha sido una importante fuente de proteínas para el hombre desde tiempo inmemorial. Su conservación utilizando la sal y las especias ha ido creando fórmulas exquisitas de preciados embutidos. 

Para las patatas rebozadas se necesitan cuatro patatas medianas, 150 g. de carne picada de cerdo, 100 g. de chorizo de caza, 50 g. de paté de caza, un vaso de harina, perejil, ajonjolí, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

La salsa de tomate se elabora con una cebolla, dos dientes de ajo, dos pimientos verdes, 1,5 Kg. de tomates maduros, laurel, hierbabuena fresca, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Enrique Sánchez propone un tomate frito aderezado con laurel y hierbabuena que servirá como acompañamiento de unos originales bocaditos de patata. Están rellenos de una mezcla de carne picada, paté y chorizo, rebozados con harina y agua y fritos en virgen extra.

Fecha de emisión: martes 23 de octubre, a las 20:00 horas en Canal Sur Televisión.