Pastel de carne y patatas de año nuevo, en "Cómetelo"

Recibimos el año cocinando, entre fogones, como nos gusta. La propuesta para este jueves 2 de enero es un pastel de patatas cocidas pasadas por el pasapuré junto a huevos batidos en un molde desmontable con un sofrito o relleno a base de cebolla, zanahorias, ajo, carne mechada, jamón picado, aceitunas, almendras y tomate frito. Este pastel de puré de patatas espolvoreado de queso se irá cocinando al horno durante unos 35 minutos.

Estaremos en el entorno de Albox, en la provincia de Almería, una de las principales zonas productoras de almendras que hay en España. Y es que la almendra, es un elemento fundamental en nuestra cocina desde hace siglos. Fueron los árabes los que la pusieron en valor y dieron entidad a este fruto que nos acompaña en salsas, como aperitivo, en vinagretas, y… cómo no, siendo las fechas que son, en los dulces navideños o en nuestro pastel, que hoy elaboramos.

Fecha de emisión: jueves 2 de enero, a partir de las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.