Pan de lomo asado y adobo madrileño para iniciar la semana en "Cómetelo"

Comenzamos esta última semana de julio en "Cómetelo" preparamos dos recetas llenas de sabor: un pan artesano con lomo asado, queso payoyo y mermelada de tomate, y un adobo marinero de pez espada, pulpo y gambas (CSTV, 19:50 horas). Además, este lunes visitamos la panificadora familiar más antigua de Málaga, situada en la Colonia Santa Inés, donde la tradición, la calidad de las materias primas y las elaboraciones artesanas siguen siendo su sello de identidad.

El cocinero Enrique Sánchez nos enseña a preparar esta deliciosa receta. El lomo, cocinado lentamente con hierbas aromáticas, salsa de soja y caldo de pollo, se combina con el queso fundido y el toque dulce de la mermelada para lograr un bocado equilibrado y lleno de matices. Como acompañamiento, el clásico adobo andaluz se reinventa con productos del mar, aportando frescura y auténtico sabor mediterráneo.