De menú principal tenemos pez espada rebozado con guisantes de "Cómetelo"

"Cómetelo" se acerca a Conil de la Frontera para vivir de cerca la llegada de los barcos al puerto y la descarga del pescado que en pocas horas se subasta en la lonja. Con uno de estos productos Enrique Sánchez elabora el menú de hoy, pez espada rebozado con guisantes.

El programa se sumerge en el pulso diario de la pesca artesanal y en la importancia del producto fresco para la cocina andaluza. Entre cajas de capturas y aromas marinos, se descubre el valor del oficio y del sabor que nace junto al mar. Una visita que conecta tradición, paisaje y gastronomía.

En "Cómetelo", el pez espada protagoniza la receta principal, preparado con un rebozado ligero, pimentón dulce y perejil para lograr un bocado crujiente y jugoso. La guarnición combina guisantes, calamares, verduras, vino blanco, almendras y comino, aportando matices mediterráneos. El plato se completa con una mayonesa de tomate y orégano, fresca y cremosa. Una propuesta sencilla, equilibrada y llena de carácter marinero.