El martes, ajorriero de calamares con panaderas

Hoy hemos escogido el puerto de Caleta de Vélez en Málaga para recoger los calamares con los que elaboraremos una de nuestras tradicionales recetas: “Ajoarriero de calamares”

Calamares, calamaritos, merluza y pulpo llegan a nuestros puertos diariamente para delicia de nuestro paladar.

El ambiente de los puertos y lonjas invita a la reflexión sobre nuestra pesca tradicional sostenible. Debemos de concienciarnos y comer pescado de cercanía y de temporada, para preservar las diferentes especies marinas y que nuestra despensa no se agote.

Para acompañar a nuestro plato haremos patatas panaderas, que se elaboran con un corte especial de las patatas que se suele emplear en la cocina como guarnición.

Fechas de emisión: martes 13 de octubre, a partir de las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.