Manzanas en hojaldre con chocolate, martes de postre en "Cómetelo"

"Cómetelo" propone este martes (20:00 horas) a los espectadores un dulce que tiene la miel como ingrediente estrella: manzanas en hojaldre con chocolate. El programa de cocina aprovechará para hablar de este producto, imprescindible en la cocina de hondas raíces andalusíes, de la que somos herederos. Para ello contará con el testimonio de unos apicultores artesanos de la localidad sevillana de Marchena, que explicarán cuál es la manera más natural de extraer miel y la importancia de las abejas en la supervivencia de los ecosistemas.

Para el postre se necesitan seis manzanas, 3/4 de vaso de miel, 150 g. de queso crema, media tableta de chocolate con leche, una  plancha rectangular de hojaldre, un huevo, azúcar glasé, vainilla natural y canela molida.

Se hace un almíbar con el agua, la miel y la vainilla y se cuecen en él las manzanas partidas por la mitad y sin el corazón. Por otro lado, se prepara una sencilla crema mezclando el queso con azúcar glasé. Cortar entonces círculos de hojaldre un poco más grandes que las medias manzanas, disponerlos encima de una placa de horno cubierta con papel vegetal y extender encima de cada hojaldre un poco de crema de queso. Finalmente, introducir onzas de chocolate en el hueco del corazón de las manzanas y colocarlas sobre el hojaldre, con la piel hacia arriba. Se pintan las manzanas con una mezcla de huevo, azúcar glasé y canela y se hornean a 180ºC, durante unos 20 minutos.

Fecha de emisión: martes 2 de octubre, a las 20:00 horas en Canal Sur Televisión.