Lubina a la sal con patatas panaderas, este miércoles en "Cómetelo"

La calidad de los pescados y mariscos de estero es sobradamente conocida por los aficionados a la gastronomía. "Cómetelo" se acerca este miércoles 28 de noviembre a la cuarta edición de este encuentro de la provincia de Cádiz para conocer algunos de sus productos, incluido el ingrediente estrella de esta receta: la lubina. 

Con un producto tan exquisito como este pescado de estero se necesitan pocos ingredientes más que la lubina y la sal, que deben permanecer en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos. 

Para las patatas panaderas sofreímos la cebolla cortada en juliana, pimientos verdes cortados en tiras y los dientes de ajo, enteros y golpeados. Después se añaden las patatas cortadas en medias rodajas y 2 hojas de laurel, se salpimenta,  se incorpora medio vaso de vino blanco y se deja evaporar. Posteriormente se vierte el caldo de ave.  A la vez se elabora la salsa alioli que servirá de condimento.  

Fecha de emisión: miércoles 28 de noviembre, a las 20:00 horas, en Canal Sur Televisión