La localidad costera de Carboneras (Almería), protagonista de "Tierra de sabores"

El programa "Tierra de sabores" de este domingo (18:40 horas) estará dedicado a Carboneras, una localidad de Almería que cautiva por su cultura y su sabor a mar. Allí, Bosco Benítez descubrirá su riqueza patrimonial y gastronómica a través de dos recetas tradicionales. 

En pleno litoral levantino almeriense, a orillas del Mediterráneo y al norte de la Sierra de Cabo de Gata, se levanta Carboneras. Enclavada en un paisaje volcánico, entre dunas, calas y salinas, la isla de San Andrés custodia el pasado y el presente de esta localidad. Un enjambre de casas blancas se despliega frente al mar azul cobalto, invitando a disfrutar de su esencia marinera a cada paso. Allí, el presentador, Bosco Benítez, nos llevará a conocer a José Cayuela, un seguidor de la cocina marinera de toda la vida que nos va a enseñar dos recetas tradicionales: el caldero de emperador y el escabeche de atún.

Antes de prepararlas, saldremos a pescar una especie autóctona de la zona, el galán; descubriremos todos los secretos del duro oficio del pescador, conoceremos a un redero de toda la vida, visitaremos la preciada lonja de Carboneras y descubriremos los rincones más especiales de este pueblo marinero.

Este recorrido por la gastronomía, historia y tradición pesquera de Carboneras nos permitirá disfrutar también de sus mejores rincones de la mano de sus propios vecinos.

Fecha de emisión: domingo, 21 de noviembre de 2021, a las 18:40 horas en Canal Sur Televisión.