Laujar de Andarax, la "Tierra de sabores" de esta semana

El programa "Tierra de sabores" viajará este domingo (19:45 horas) hasta la localidad almeriense de Laujar de Andarax de la mano de Bosco Benítez, que nos descubrirá su esencia a través de dos recetas tradicionales del lugar.

Al noroeste de la provincia de Almería, enclavada en un valle entre la falda sur de Sierra Nevada y la Sierra de Gádor, se encuentra todo un emblema de la Alpujarra almeriense: Laujar de Andarax. La riqueza de su entorno se refleja en sus fértiles huertas y en las fuentes y pilares que jalonan sus calles. El que fuese retiro de reyes es hoy un auténtico paraíso natural que rebosa el encanto alpujarreño de casas encaladas.

El presentador y cocinero Bosco Benítez nos llevará a conocer a Rossy Pérez, una seguidora de la cocina de siempre que nos va a enseñar dos recetas típicas: la pipirrana de aceitunas negras, y el guiso de cardo e hinojo.

Antes de prepararlas, aprenderemos cómo los productos de proximidad marcan la diferencia, descubriremos un mercado con auténtica pasión por el pueblo, visitaremos una carnicería llena de tradición familiar y conoceremos a un pionero de la agricultura ecológica en el pueblo.

Este viaje por la herencia gastronómica de Laujar de Andarax  nos llevará a admirar también sus reclamos más reconocidos de la mano de sus propios vecinos.

Fecha de emisión: domingo 7 de febrero, a las 19:45 horas en Canal Sur Televisión.