Huevos rotos con patatas y sobrasada, la propuesta de "Cómetelo" para este miércoles

El programa "Comételo" de Canal Sur Televisión visita este miércoles (20:00 horas) una dehesa en Constantina, en plena Sierra Norte de Sevilla, donde se crían en libertad vacas, cerdos, cabras y ocas. De allí procede la sobrasada de oca que es el ingredientes estrella del plato del día: huevos rotos con patatas.

Estas ocas viven en libertad disfrutando de una alimentación natural basada en los productos del campo, lo que da un sabor especial al embutido.

Para la receta se necesitan los siguientes ingredientes:

4 patatas medianas

4 huevos

3 dientes de ajo

2 cebollas

2 pimientos verdes

200 g. de champiñones

4 alcachofas

4 cucharadas de tomate frito

50 g. de sobrasada

100 g. de lonchas de jamón ibérico

Romero fresco

Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

El plato se presenta en pequeñas cazuelas de barro, colocando los huevos en el centro, aderezados con la sobrasada, junto a las patatas fritas cortadas en dados, un sofrito de cebollas, pimientos picados, champiñones y los corazones de alcachofas, cortados en cuñas.

Fecha de emisión: miércoles, 5 de diciembre, a partir de las 20:00 horas, en Canal Sur Televisión.