Estofado de ternera con garbanzos, un guiso con matices dulces en "Cómetelo"

"Cómetelo" propone este miércoles a los espectadores un estofado de ternera con garbanzos, en el que el ingrediente estrella es la miel de albaida, una especialidad que procede de la planta del mismo nombre y que crece en Olula del Río (Almería).

No todas las mieles tienen el mismo sabor, la particularidad de las plantas locales les imprime a cada una numerosos matices.  Si hay un alimento básico utilizado por el hombre desde sus orígenes, es la miel, además es un producto imprescindible en nuestra cocina.

Para el plato se necesitan los siguientes ingredientes: 1 Kg de jarrete de ternera, garbanzos, calabaza, cebolla, puerro, ajo, una penca de apio, guisantes, vino blanco, pasas, almendras fritas y tres cucharadas de miel. Otros aderezos serán pimentón dulce, canela en rama, clavo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

 

Fecha de emisión: miércoles 28 de abril, a las 19:50 horas en Canal Sur Televisión.