Ensalada campera con atún en escabeche, este miércoles en "Cómetelo"

"Cómetelo" prepara este miércoles (20:00 horas) una ensalada campera con atún en escabeche. Para adquirir los ingredientes de la receta, el programa visitará el Mercado Municipal de Fuengirola (Málaga), un lugar ideal para la compra de productos frescos.

El espacio de cocina de la televisión andaluza anima a los espectadores a hacer la compra en nuestros mercados y tiendas de cercanía, en los que calidad, variedad y frescura está garantizadas.

Para el atún en escabeche se necesitan medio Kg. de atún fresco, cuatro dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, laurel, romero, tomillo, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta en grano.

La ensalada se elabora con dos patatas grandes cocidas, dos huevos cocidos, una cebolleta, un pimiento verde italiano. tres pimientos del piquillo, medio pepino, dos naranjas, un tomate de ensalada, 75 g. de aceitunas y perejil fresco

La elaboración del escabeche es muy sencilla. Previamente hay que quitar la piel al atún, cortarlo en varios tacos, salarlos y dorarlos, en una sartén con un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra, dejándolos crudos por dentro. Apartar y, en ese mismo aceite, freír los ajos pelados y enteros, 2 hojas de laurel, romero, tomillo y unos granos de pimienta. Añadir entonces 1 cucharadita de pimentón, el vino blanco y medio vaso de vinagre. Introducir los tacos de atún, tapar y dejar cocinar, a fuego suave, durante unos 20 minutos.

Fecha de emisión: miércoles 10 de octubre, a las 20:00 horas en Canal Sur Televisión.