Dorada al horno con arroz negro y alioli casero, en "Cómetelo"

"Cómetelo" continúa con el recetario de elaboraciones propias de estas fechas navideñas y este viernes, el chef Enrique Sánchez, cocinará una dorada al horno con arroz negro y alioli casero. Un arroz donde no faltan los calamares y langostinos acompañado de un alioli casero hecho con leche, ajo, aceite de girasol, pimentón dulce y perejil fresco.

El secreto de esta arroz es sin duda su caldo o fumet elaborado con el tueste de  las cabezas y caparazones   de los langostinos.

El programa visita, en esta ocasión, las Salinas de San Vicente, en San Fernando, acompañados de los miembros de la Asociación Bahía de Cádiz para la defensa y protección de los esteros de donde proceden las doradas para el plato de este viernes.

Fecha de emisión: viernes 20 de diciembre, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.