Croquetas de berenjenas con bacalao y salmorejo, en "Cómetelo"

El popular programa de cocina de Canal Sur, "Cómetelo", que presenta el chef Enrique Sánchez, prepara este martes (19:50 horas) una receta de croquetas de berenjena y bacalao con salmorejo.

El mundo de la croqueta tiene infinitas posibilidades; la propuesta de "Cómetelo" en esta ocasión es una receta fácil de elaboración y que no deja indiferente a nadie. Un truco será comenzar la elaboración poniendo al fuego el bacalao con dos vasos de agua que se retiran al hervir y utilizar ese agua para que nuestras croquetas tengan más sabor. Las berenjenas aportarán cremosidad.

Los ajos de Santaella, en Córdoba, son el ingrediente estrella del día. Se trata de un producto andaluz de calidad con numerosas propiedades. Enrique Sánchez acompañará las croquetas de un sencillo salmorejo, ideal para mojar.

Fecha de emisión: martes 8 de septiembre, a las 19:50 horas en Canal Sur Televisión.