Cortegana, protagonista del primer programa "Tierra de sabores" del año

El primer programa de "Tierra de sabores" del año, que se emite el domingo 2 de enero (18:55 horas), estará dedicado a Cortegana, una localidad de Huelva que esconde un gran legado gastronómico, que conoceremos a través de la elaboración de dos recetas tradicionales: el gazpacho de invierno y la sopa de setas.

Al nordeste de la provincia, en el límite con Portugal, se encuentra esta villa medieval con un encanto único. Protegida por el Parque Natural de Aracena y Picos de Aroche, su entorno natural ya nos adelanta la riqueza de su gastronomía. Dehesas engalanadas de encinas, castaños y alcornoques esconden un casco histórico de una venerable belleza. Un laberinto de calles blancas que se descuelgan desde su majestuoso castillo.

El presentador Bosco Benítez nos llevará a conocer a Carmeli Ruiz, una amante de la cocina de siempre que nos va a enseñar s preparar el gazpacho de invierno de Cortegana y la sopa de setas. Antes de cocinarlas, aprenderemos a elaborar una chacina tradicional, descubriremos todos los secretos del rey de las setas, el gurumelo; visitaremos los rincones más emblemáticos de este pueblo serrano y conoceremos la esencia de uno de los productos de Cortegana: el jamón ibérico.

Este recorrido por la cultura gastronómica de Cortegana nos llevará a descubrir también todos sus encantos de la mano de sus vecinos.

Fecha de emisión: domingo 2 de enero de 2022, a las 18:55 horas en Canal Sur Televisión.