"Cómetelo" saborea la tradición de la aceituna con un pez espada a la mediterránea

El aperitivo es uno de los grandes rituales gastronómicos andaluces, y la aceituna de mesa ocupa un lugar privilegiado en nuestra cultura culinaria. En esta ocasión, “Cómetelo” se traslada hasta Pedrera (Sevilla) para conocer de cerca la tradición aceitunera de la localidad y rendir homenaje a este producto tan nuestro.

El programa propone dos recetas que combinan sencillez, sabor y frescura. Para empezar, unas tostadas de anchoas, en las que el sabor intenso del mar se une al bonito del norte, aceitunas, alcaparras y mayonesa, servidos sobre pan crujiente. Un aperitivo perfecto para abrir el apetito.

Como plato principal, el chef prepara un pez espada a la mediterránea, elaborado sobre una base de ajo, cebolla, tomates cherry, aceitunas y alcaparras, aromatizado con vino blanco y orégano. El resultado es un plato ligero, colorido y lleno de matices que evocan el sabor del Mediterráneo.

Con esta propuesta, “Cómetelo” vuelve a poner en valor los productos andaluces y demuestra que la cocina tradicional puede ser tan sencilla como deliciosa.