"Cómetelo" rinde homenaje a la perdiz con una receta tradicional, perdices a la toledana

En la nueva entrega de “Cómetelo”, el equipo del programa se desplaza hasta Gádor, en la provincia de Almería, con motivo de la celebración de la III Feria de la Perdiz y el Mundo Rural, un evento que destaca la riqueza gastronómica, cinegética y cultural del entorno rural andaluz.

Inspirado por esta feria, el programa propone una receta de las de siempre: perdices a la toledana, un plato emblemático de la cocina castellana que combina la intensidad del vino blanco y el aroma del laurel con la suavidad de una cocción lenta y cuidada.

Las perdices, doradas y guisadas con cebolla, zanahoria y ajo, se sirven acompañadas de un puré rústico de patatas elaborado con apio, cebolla y un toque de caldo de pollo. El resultado es un guiso sabroso, aromático y lleno de matices, perfecto para disfrutar en los meses más frescos.

Fecha de emisión: lunes, 3 de noviembre, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.