"Cómetelo" rinde homenaje al azafrán con un exquisito tajine de cordero

Este miércoles, "Cómetelo" nos invita a un viaje sensorial a través de los aromas y sabores del norte de África, con el "tajine de cordero" como plato estrella. Una receta tradicional marroquí que destaca por su complejidad aromática, su cocción lenta y la jugosidad de la carne.

El programa se desplaza hasta Torremolinos, en la provincia de Málaga, para conocer una empresa especializada en especias que lleva más de dos décadas acercando estos tesoros culinarios a las cocinas de Andalucía y más allá. Entre ellas, el azafrán, protagonista de la jornada, considerado una de las especias más elegantes, valiosas y utilizadas en la gastronomía internacional.

Para rendirle homenaje, el chef del programa elabora un tajine de cordero con ingredientes tan sabrosos como pierna de cordero recental, cebollas, almendras, ciruelas pasas, miel, limón, canela, jengibre molido y cilantro fresco, todos realzados por el inconfundible sabor del azafrán.

El plato se sirve acompañado de un cuscús ligero y esponjoso, ideal para absorber todos los matices de una salsa rica y especiada que convierte esta receta en una auténtica celebración de los sentidos.

Tal día como hoy, un 21 de mayo de 2010, comenzó esta aventura llamada "Cómetelo". Han pasado quince años, 3.228 programas y más de 4.000 recetas compartidas con todo el cariño del mundo. Un camino lleno de sabor, tradición y emoción que no habría sido posible sin el apoyo incondicional del público. ¡Gracias por acompañarnos en cada plato! Hoy celebramos nuestro cumpleaños con orgullo, alegría… ¡y muchas ganas de seguir cocinando juntos! 

Fecha de emisión: miércoles, 21 de mayo, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.