"Cómetelo" propone papas guisadas con pollo y ensalada

Este miércoles en "Cómetelo" elaboramos un plato de cuchara tradicional y lo acompañamos con una ensalada en la que el ingrediente estrella son los deliciosos minipepinos que se cultivan en Castell de Ferro, provincia de Granada.

Para el guiso de necesitaremos un pollo pequeño troceado, un kilo de patatas, cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate, vino blanco, laurel, clavos y pimentón dulce.

El acompañamiento será una ensalada a base de cebolla roja, atún en conserva, aguacate, yogur griego, limón y cómo no, unas rodajas de nuestro ingrediente estrella. Este pepino "midi" o minipepino surge como una fórmula para abastecer mercados exteriores y como complemento al conocido por todos como pepino holandés de gran tamaño. Gracias a la investigación y al afán de algunos agricultores, se está implantando en la costa de Granada.

Y es que las hortalizas mini nos facilitan la vida, porque las podemos utilizar como snacks, aperitivos o como adorno de platos. Además, estos pepinos tienen las mismas propiedades que los convencionales, con vitaminas especialmente del grupo B, ácido fólico, minerales como el calcio, hierro, potasio o zinc.

Fecha de emisión: miércoles 8 de enero, a partir de las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.