"Cómetelo" propone este miércoles buñuelos de espinacas, setas y gambas

El programa "Cómetelo" de la televisión pública andaluza, elabora este miércoles, unos sabrosos buñuelos rellenos de espinacas, setas y gambas. Además, recorrerá el Primer Salón del queso de Andalucía para mostrar la excelente variedad de quesos y la labor que realizan las industrias lácticas de nuestra tierra.

Ingredientes:100 gr de gambas crudas peladas, 3 dientes de ajo, 200 gr de setas de temporada, 100 gr de hojas limpias de espinacas, 75 gr de queso para rallar, 3 huevos, 50 gr de mantequilla, 125 gr de harina de trigo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración:

Hervir 1 vaso de agua con la mantequilla y añadir de una vez toda la harina. Remover constantemente hasta formar una masa homogénea. Retirar del fuego y dejar que pierda un poco de temperatura. Mientras tanto, picar en pequeños daditos los ajos y las setas. Comenzar a cocinarlos. Incorporar las hojas limpias de espinacas troceadas y las gambas. Salpimentar, dejar cocinar unos 3 minutos y reservar.

Añadir a la masa de buñuelos el queso rallado y los huevos, de uno en uno, hasta que estén bien integrados. Incorporar entonces el sofrito de verduras y gambas y mezclar bien. Freír pequeñas cucharadas y apartar sobre papel de cocina.

Fecha de emisión: miércoles 10 de abril, a las 20:00 horas, en Canal Sur Televisión.