'Cómetelo' propone este martes, una original receta de pollo al chocolate

El programa del chef Enrique Sánchez , mostrará a los espectadores de la televisión pública andaluza una receta original de pollo al chocolate, para ello, visitará la localidad de Pozo Alcón, en la provincia de Jaén, donde se elabora un exquisito chocolate con aceite de oliva.

Ingredientes: 4 pechugas de pollo, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 dientes de ajo,4 cucharadas de tomate frito, almendras fritas, 30 g. de chocolate negro, 200 grs. de tallarines, 1 copita de brandy, 2 vasos de caldo de ave, Harina, 2 clavos, curry y tomillo seco, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración:

Cortar las pechugas de pollo, salpimentar, pasar por harina y dorar.  Apartar y reservar. En el aceite anterior, comenzar a sofreír las cebollas y las zanahorias picadas junto con los ajos fileteados.Verter un poco de brandy, flambear y, cuando se apague la llama, apartar la verdura en una jarra. Agregar casi todas las almendras, una pizca de curry, el tomate frito y un vaso de caldo de ave. Triturar bien y devolver a la cacerola. Incorporar las onzas de chocolate, 2 clavos, el pollo reservado y el resto del caldo de ave. Remover bien, probar de sal y dejar cocinar hasta que la carne esté hecha y la salsa tenga la consistencia deseada. Por otro lado, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Mientras tanto, picar con el cuchillo el resto de las almendras fritas. Disponer la pasta en un plato y en el centro de esta el pollo en salsa de chocolate. Espolvorear con las almendras picadas y el tomillo seco.

Fecha de emisión: martes 29 de enero, a las 20,00 horas, en Canal Sur Televisión.