"Cómetelo" propone guisantes con huevo para abrir la semana

Canal Sur Televisión emite este lunes, a partir de las 20:00 horas, una nueva entrega de su programa de cocina, “Cómetelo”, en el que Enrique Sánchez elaborará unos exquisitos guisantes con huevo.

Para su elaboración, un equipo del espacio de Canal Sur Televisión se desplaza hasta el Mercado Municipal de Abastos de Peñamefecit, ubicado en la capital jienense. Comprobará la comodidad de sus instalaciones y la variada oferta de alimentos frescos.

Este Mercado, con más de 45 años de experiencia en el sector, sigue cuidando con mimo a sus clientes y, por supuesto, es una garantía de calidad en los diversos alimentos y productos que ofrece.

Ingredientes:

150 g. de panceta ibérica

250 g. de chorizo

250 g. de guisantes

4 huevos

1 cebolla

1 pimiento verde

1 zanahoria

4 dientes de ajo

3 tomates maduros

1 bollo de pan artesano

2 hojas de laurel

Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Elaboración:

Comenzar a sofreír, en una cacerola con un chorreón generoso de virgen extra, la cebolla picada junto con la panceta cortada en daditos, los ajos laminados y 2 hojas de laurel. Incorporar el pimiento verde, la zanahoria y el chorizo troceados. Cortar el pan en finas rebanadas y agregarlas a la cacerola. Cocinar, moviendo con frecuencia, hasta que el pan se dore un poco. Añadir los tomates picados a la cacerola, cocinar unos minutos y cubrir con agua.

Incorporar los guisantes, salpimentar y remover a menudo hasta que haya evaporado gran parte del líquido. Cascar entonces los huevos encima, tapar y dejar cocinar, unos 5 minutos, a fuego suave.

Fecha de emisión: lunes 13 de mayo, a partir de las 20:00 horas, en Canal Sur Televisión.