'Cómetelo' prepara, este viernes, un arroz mixto con toque de cítricos

Estamos en plena época de cítricos y el programa ‘ Cómetelo’ , de Canal Sur Televisión, se traslada al granadino Valle del Lecrín, para adquirir las naranjas y limones que le darán un excelente toque cítrico a la receta de arroz mixto de hoy.

Ingredientes básicos: 150 g. de carne mechada,100 g. de jamón ibérico,150 gr. de langostinos pelados,2 patatas pequeñas,2 dientes de ajo,2 puerros,2 pimientos verde,3 tomates,1 vaso y 1/2 de arroz,1/2 vaso de mayonesa,Azafrán, pimentón dulce, limón, curry y perejil fresco, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración:

Comenzar a dorar las patatas en la paellera junto con los ajos. Nada más cojan color por fuera, apartar todo, salpimentar y reservar. En el aceite anterior, comenzar a sofreír el blanco de los puerros y los pimientos verdes. Incorporar el azafrán y dejar cocinar unos minutos. Cuando la verdura esté bien rehogada, agregar una cucharada de pimentón y los tomates picados. Incorporar a continuación el arroz y un chorrito de zumo de limón. Cocinar brevemente y cubrir con el doble de agua. Añadir la carne mechada picada y los langostinos troceados. Salpimentar, remover bien y dejar que se vaya cociendo el arroz. Mientras tanto, batir la mayonesa con los 2 dientes de ajo fritos reservados, una pizca de curry y perejil fresco. Cuando el arroz lleve unos 5 minutos al fuego, repartir las rodajas de patata y salsear por encima con el alioli que acabamos de hacer. Espolvorear con el jamón picado y llevar al horno, precalentado a 240ºC (con ventilador), durante 10 minutos.

Fecha emisión: viernes, 28 de diciembre, a partir de de las 20:00 horas  en Canal Sur Televisión