"Cómetelo" prepara pez espada rebozado con salteado de guisantes

El equipo de "Cómetelo" nos lleva este jueves, 8 de enero, hasta Conil de la Frontera, Cádiz, para disfrutar de uno de los espectáculos que más nos gustan: la llegada de los barcos a puerto y la descarga de las capturas que, en poco tiempo, se subastarán en la lonja de pescado (Canal Sur TV, 19:50 horas).

En "Cómetelo", el pez espada se convierte en el gran protagonista de esta receta que combina técnica, sencillez y producto. Rebozado con una masa ligera y aromatizado con pimentón dulce y perejil, el pescado se fríe hasta lograr un exterior crujiente y un interior jugoso, respetando toda su textura y sabor.

El plato se completa con una guarnición de guisantes salteados con calamares, verduras y un toque de vino blanco, almendras y comino, que aporta profundidad y matices mediterráneos. Como acompañamiento, una original mayonesa de tomate y orégano equilibra el conjunto con frescura y cremosidad.

Fecha de emisión: jueves, 8 de enero, a las 19:50 horas en Canal Sur Televisión.