'Cómetelo' prepara este martes una tradicional receta de garbanzos con chorizo

El equipo de ‘Cómetelo’ muestra a los espectadores de la televisión pública andaluza en qué consiste la Fiesta del garbanzo y el mosto que se celebra en Trebujena (Cádiz). Un evento donde, prácticamente, toda la localidad se une para cocinar y disfrutar con la gastronomía del lugar. Por ello, la receta del día que elaborará Enrique Sánchez será garbanzos con chorizo.

Ingredientes: 1/2 Kg. de garbanzos,1/2 Kg. de chorizo, 2 cebollas,3 dientes de ajo, 3 zanahorias,1 pimiento rojo de asar, 300 g. de judías verdes,4 tomates maduros, Laurel, pimentón dulce y azafrán, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración

Comenzar a sofreír,las cebollas y los ajos picados. Incorporar las zanahorias cortadas en rodajas, el pimiento rojo cortado en dados y 2 hojas de laurel. Por otro lado, limpiar las judías verdes de hebras, cortarlas y reservarlas. Cuando las verduras hayan sofrito un poco, añadir el chorizo cortado en dados, agregar 1 cucharada de pimentón dulce, unas hebras de azafrán y freír unos segundos antes de verter el tomate triturado. Cubrir con agua, cuando comience a estar caliente, incorporar los garbanzos, junto con las judías verdes hasta que estén tiernos.

Fecha de emisión: martes, 8 de enero, a partir de las 20:00 horas, en Canal Sur Televisión.