'Cómetelo' prepara este martes una receta de merluza con guarnición de tomate

El programa ‘Cómetelo’ mostrará a la audiencia como elaborar una receta de merluza con tomate y visitará para ello, el puerto de Adra, en la provincia de Almería. De allí procede el pescado protagonista de la receta.

El chef Enrique Sánchez, explicará las propiedades de este fino y delicioso pescado y podremos conocer, además, el trabajo diario de los pescadores de la zona.

Ingredientes: 3/4 de Kgr. de merluza , 1/2 Kg de gambas, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 calabacín, 3 patatas medianas, 6 tomates maduros, 50 grs. de aceitunas negras sin hueso, orégano, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración:

Dorar las cabezas y cáscaras de las gambas. En el aceite anterior, sofreír las cebollas y los ajos picados junto con el pimiento rojo, el calabacín y las patatas peladas, cortados en daditos. Destapar las verduras y agregar los tomates triturados, las aceitunas negras troceadas y una pizca de orégano. Salpimentar y cocinar, a fuego medio, hasta que el tomate comience a estar frito. Añadir entonces los cuerpos troceados de las gambas y mezclar bien. Por último, cortar la merluza, sin espinas ni escamas, en tacos y repartirlos sobre las verduras. Salpimentar, tapar y dejar cocinar, unos 5 minutos, a fuego suave.

Fecha de emisión: martes 5 de marzo a las 20:00 horas, en Canal Sur Televisión.