"Cómetelo" elabora este jueves, unas deliciosas tortitas de chocolate a la naranja

El programa "Cómetelo" de Canal Sur Televisión elabora este jueves, una receta sencilla y muy sugerente para un postre o merienda, como son unas tortitas de chocolate a la naranja. El programa visita una granja ecológica situada en Albox (Almería) donde trabaja un equipo de numerosas personas con discapacidad y de donde proceden los magníficos huevos de gallinas criadas en libertad.

Ingredientes masa de tortitas:125 g. de harina, 1 vaso de leche, 2 huevos , azúcar, aceite de oliva virgen extra y sal.

Relleno: 3 plátanos, 2 vasos de leche, 2 huevos, 60 grs. maizena, 125 grs. de azúcar,150 grs de chocolate.

Salsa de naranja: 100 grs. de mantequilla,75 grs. de azúcar, 4 naranjas de zumo, 1 limón,1 copita de licor.

Elaboración:

Para la crema, disponer en una sartén los huevos y el azúcar. Comenzar a batir con la varilla de mano y agregar la maizena. Cuando no tenga grumos verter la leche y terminar de mezclar. Poner a fuego fuerte, sin parar de mover, hasta que la crema comience a hervir y espese. Apartar del calor y añadir el chocolate troceado. Remover hasta que el chocolate se derrita y se integre bien.

Para las tortitas, disponer en una jarra la harina, la leche, 2 huevos, un pellizquito de sal, 2 cucharadas de azúcar y un chorrito de virgen extra. Batir bien.

Engrasar entonces una sartén e incorporar un cacito sopero de masa de tortitas. Extender por toda la superficie y, cuando le salgan pompitas, le damos la vuelta. Dejar cocinar brevemente y apartar. Extender las tortitas y disponer sobre la mitad de éstas un poco de crema de chocolate y algunas rodajas de plátano. Cerrar por la mitad, otra vez por la mitad y reservar.

Para la salsa, derretir en una sartén la mantequilla con el azúcar y con la piel de una naranja cortada en finísimas tiras. Cuando comience a coger color añadir un chorrito de limón y el zumo de las naranjas. Dejar hervir, entre 2 y 3 minutos, a fuego fuerte. Introducir las tortitas rellenas en la salsa, darles la vuelta para que empapen y apartarlas. Una vez estén todas apartadas, echar el licor sobre la salsa, flambear y verter directamente sobre las tortitas.

Fecha de emisión: jueves 28 de marzo a las 20:00 horas, en Canal Sur Televisión.