"Cómetelo" elabora una cazuela de lentejas con chocos para cerrar la semana

El chef Enrique Sánchez cierra la semana en “Cómetelo” con una cazuela de lentejas con chocos. Un guiso fácil de elaborar, enriquecido con verduras ecológicas seleccionas y cultivadas en los huertos urbanos integrados en un parque público de la ciudad de Huelva.

Ingredientes: 1/2 Kg. de lentejas pardinas, 3/4 de kgrs. de choco limpio, 150 grs. de bacón laminado, 100 grs. de chorizo,1 cebolla, 1 puerro, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 2 tomates maduros, 2 patatas medianas, laurel, azafrán y comino molido, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración:

Trocear el choco en pequeños dados y sofreírlos. Salpimentar ligeramente y agregar la cebolla, el blanco del puerro, el pimiento verde, la zanahoria y las lonchas de bacón; Añadir sobre las verduras rehogadas 2 hojas de laurel, unas hebras de azafrán y el chorizo cortado en pequeños dados. Incorporar los tomates rallados, una pizca de comino molido y dejar que se fría el tomate. Agregar entonces las lentejas enjuagadas, cubrir con agua y salar. Finalmente, pelar las patatas, cortarlas en pequeños dados e introducirlos en el guiso. Dejar cocinar, hasta que las lentejas estén tiernas.

Fecha de emisión: viernes 22 de marzo, a las 20:00 horas en Canal Sur Televisión.