"Cómetelo" cocina ternera guisada con ensalada alemana

"Cómetelo" se traslada a Zahara de los Atunes (Cádiz), donde se celebra la XII Ruta del Retinto, una cita gastronómica ya consolidada que rinde homenaje a una de las carnes más emblemáticas de la provincia. Durante el evento, numerosos hosteleros presentan platos únicos elaborados con carne de retinto, una variedad muy apreciada por su sabor y calidad.

En esta ocasión, el programa se suma a la celebración con una receta especial: ternera de jarrete de retinta guisada lentamente con verduras, pimentón y vino tinto. El resultado es un plato meloso, reconfortante y lleno de sabor, acompañado de champiñones y guisantes que aportan textura y frescura.

Como guarnición, se propone una ensalada alemana, elaborada con patatas cocidas, pepinillos, salchichas y una salsa de mayonesa con mostaza, que aporta un contraste refrescante y un guiño a la cocina centroeuropea.

El resultado es un menú que combina tradición andaluza con influencias internacionales.

Fecha de emisión: jueves, 23 de octubre, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.